5 frutas ideais para uma receita de bolo

Bolo é algo que não exige um momento certo: a qualquer hora é bom! Mas neste tempo de frio, com o inverno se aproximando, um bolinho com chá é sempre uma ótima pedida.

Variar nos sabores também ajuda a sair do estagnado ‘bolo de chocolate’ que a maioria adora. Uma boa sugestão são os bolos de fruta. Gostosos e com um “Q” de saudável.

Uma lista com cinco sugestões foi preparada. Veja a seguir:

Banana

Para a massa, segue a lista:

- 3 ovos;

- 2 xícaras de açúcar;

- 2 xícaras de farinha de trigo (caso esta não possua fermento, acrescente 1 colher de sopa);

- 1 xícara de leite;

- ½ xícara de óleo;

- 7 bananas.

Para a cobertura:

- ¾ xícara de açúcar;

- ½ xícara de água quente.

Primeiramente, bata no liquidificador os ovos, açúcar e o óleo, acrescentando o leite aos poucos, seguido da farinha e fermento.

Em seguida, prepare o caramelo para cobertura. Despeje em uma forma untada. A massa preparada anteriormente deve ser colocada sobre o caramelo, seguida das bananas, cortadas no comprimento.

Por fim, leve em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 45 minutos.

Laranja

Para a massa, segue a lista:

- 4 ovos;

- 2 xícaras de açúcar;

- 2 xícaras de farinha de trigo (caso esta não possua fermento, acrescente 1 colher de sopa);

- 1 xícara de óleo;

- Suco de 2 laranjas;

- Casca de 1 laranja.

Primeiramente, bata no liquidificador os ovos, açúcar, o óleo, o suco e a casca da laranja. Em uma tigela, despeje a massa e acrescente a farinha, seguida do fermento.

Coloque todo o conteúdo em uma forma untada e leve ao formo por cerca de 30 minutos.

Por fim, desenforme e bolo, faça pequenos furos com garfo e molhe com o suco das laranjas.

Maçã

Ingredientes para massa:

- 4 ovos;

- 2 xícaras e ½ de farinha de trigo (caso esta não possua fermento, acrescente 1 colher de sopa);

- 1 xícara e ½ de açúcar;

- 1 xícara de óleo;

- 3 maçãs (separar as cascas);

- Passas;

- Canela em pó.

Primeiramente, bata no liquidificador os ovos e o óleo, seguido do açúcar e as cascas das maçãs.

Em uma tigela, peneirar a farinha, acrescentar o fermento, as maçãs (cortadas e picadas em cubos) e as passas. Despejar a mistura feita anteriormente.

Em uma forma untada, colocar a mistura e levar ao forno.

Após o preparo, desenformar e polvilhar com açúcar e canela em pó.  

Maracujá

Ingredientes para massa:

- 3 ovos;

- ¾ de xícara de óleo;

- 3 xícaras de farinha de trigo (caso esta não possua fermento, acrescente 1 colher de sopa);

- 2 xícaras de açúcar;

- 1 xícara de suco de maracujá.

Ingredientes para calda:

- 1 xícara de açúcar;

- ½ xícara de água;

- Polpa de 1 maracujá.

Em uma batedeira, bata os ovos, açúcar e óleo. Em seguida, acrescente a farinha, o fermento e o suco de maracujá. Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno, por cerca de 40 minutos.

Para a calda, prepare o caramelo, não muito grosso, a ponto de fio. Acrescente a polpa do maracujá. Coloque sobre o bolo ou sobre as fatias, quando servir.

Morango

Pão de ló:

- 5 ovos;

- 2 xícaras de farinha de trigo (caso esta não possua fermento, acrescente 1 colher de sopa);

- 2 xícaras de açúcar;

- 1 xícara de leite quente.

Em uma batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, seguido da farinha (peneirada), fermento e do leite. Despeje em uma assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos.

Após esfriar, desenforme, corte ao meio e coloque um ‘purê’ de morangos (morangos amassados com açúcar e água) em uma das fatias, seguido do recheio, e coloque a outra fatia do bolo por cima.

Recheio:

- 3 gemas;

- ½ litro de leite;

- 1 lata de leite condensado;

- 1 lata de creme de leite;

- 3 colheres de amido de milho;

- 2 caixas de morando.

Em uma panela, aqueça o leite, acrescente as gemas, o leite condensado, o amido de milho e mexa até engrossar. Retire do fogo o despeje o creme de leite.

Para a cobertura, uma boa sugestão é usar creme chantilly e morangos, para decorar.

Especialidades gastronómicas de peixe tipicamente portuguesas

O peixe é um dos alimentos mais importantes na gastronomia Portuguesa, devido à geografia do país, grande parte da sua fronteira é marítima e à grande ligação histórica que o país tem com os mares.

Estes são alguns dos pratos de peixe típicos da gastronomia Portuguesa.

Arroz de Lampreia

O arroz de lampreia é considerado um prato típico de várias regiões do país, mas é no Minho que encontra a sua popularidade.

Principais ingredientes

• Lampreia fresca
• Presunto
• Vinagre de Vinho branco

O arroz é feito no mesmo refogado onde foi cozinhada a lampreia e o seu sangue é um ingrediente indispensável para envolver o arroz.

É servida de imediato, polvilhada com um dose generosa de salsa picada.

Bacalhau com Broa

Também conhecido por Migas de Bacalhau, o Bacalhau com Broa é um prato de tradição Minhota.

Principais ingredientes

• Bacalhau
• Miolo de broa
• Azeite

O bacalhau vai ao forno coberto por uma crosta de broa esmigalhada, vinho, alho e bem regado com azeite.

É servido bem quente com batatas salteadas ou cozidas e salada.

Jaquinzinhos

Conhecidos como Jaquinzinhos, os pequenos carapaus fritos são um prato que decididamente faz parte da tradição gastronómica Portuguesa. Apesar de não se conhecer bem as suas raízes, diz-se que provavelmente teve origem na região de Sesimbra.

Principais ingredientes

• Jaquinzinhos
• Óleo de fritar
• Farinha

Depois de arranjados, os Jaquinzinhos são passados por farinha temperada com sal e fritos em óleo bem quente.

Depois de cozinhados, colocam-se em papel absorvente e são servidos com arroz de tomate ou salada.

Sardinha Assada

A sardinha assada, originária da região de Setúbal, é outra das iguarias que obrigatóriamente tem que pertencer a qualquer lista de especialidades gastronómicas de peixe tipicamente Portuguesas.

Principais ingredientes

• Sardinhas
• Sal
• Pimentos

O melhor período para comer a sardinha vai desde Maio até Novembro.

A sardinha é temperada com bastante sal e deve-se grelhar rapidamente e apenas com uma viragem.

Deve-se servir acompanhada com batatas cozidas e/ou uma salada de pimentos assados.

Polvo à Lagareiro

O Polvo à Lagareiro é outro dos pratos típicos que é reclamado por várias regiões, apesar de ser um prato com muita importância na região de Trás-os-Montes, onde é servido também na ceia de Natal.

Principais ingredientes

• Polvo
• Batatas
• Azeite

O polvo vai ao forno com bastante alho, pimenta, regado generosamente com azeite e acompanhado com batatas pequeninas, com pele e ligeiramente esborrachadas.

O polvo à lagareiro deve-se servir bem quente e com salsa ou coentros por cima.

Caldeirada de Peixe

A Caldeirada de Peixe é outra das receitas que é reclamada por várias regiões de norte a sul e até das ilhas. Muitos indicam que provavelmente teve origem na Póvoa de Varzim.

Principais ingredientes

• Peixes variados ( ex. Raia, Safio, Tamboril, etc)
• Pimentos
• Tomates
• Salsa
• Vinho branco

A caldeirada é cozinhada com todos os ingredientes ao mesmo tempo, dispostos em camadas e bem temperados com vinho branco e colorau.

Deve ser servida polvilhada com bastante salsa ou coentros.

Arroz de Marisco

Como não poderia faltar, o Arroz de Marisco, é outro dos pratos tipicamente Portugueses que deve ser assinalado. Originário da Marinha Grande, foi um dos pratos nomeados para as 7 maravilhas da gastronomia Portuguesa.

Principais ingredientes

• Marisco (ex. Camarões, amêijoas, sapateira, etc. )
• Tomate
• Salsa ou Coentros

A base do Arroz de Marisco é um refogado com os vários tipos de marisco, tomate, cebola, alho e vinho branco.

O arroz deve ser servido imediatamente à sua preparação e servido bem polvilhado com salsa ou coentros.

Aqui fica uma pequena lista de pratos da imensa gastronomia Portuguesa, uma das mais ricas do mundo.

Especialidades gastronómicas do Alentejo

O Alentejo é conhecido pela sua hospitalidade, pela cozinha e pelos bons vinhos. Vejamos algumas especialidades gastronómicas Alentejanas.

Sopa de Poejos com Ovos

Também conhecida por Sopa Alentejana, diz-se que este prato é um legado deixado pelos Muçulmanos.

Principais Ingredientes:

• Poejos;
• Pão de véspera;
• Ovos;

A base desta sopa é um refogado de cebola, alho, toucinho e poejos, ao qual se acrescenta água, louro e cravinho.

Os ovos são escalfados na água da sopa enquanto que na terrina de servir, são colocadas as fatias de pão, que são regadas com a sopa e sobrepostas com os ovos escalfados.

Migas à Alentejana

Apesar de encontrarmos o Pão Alentejano à venda em diversos supermercados, para esta receita dever ser utilizado o tradicional.

Principais Ingredientes:

• Entrecosto
• Lombo
• Pão de véspera

O toucinho e as restantes carnes são fritas numa sertã e a gordura resultante dessa fritura é filtrada num coador e reserva-se.

Numa terrina à parte, com o pão já esmigalhado, acrescenta-se água a ferver, vai se misturando e é acrescentada também a gordura reservada.

Posteriormente coloca-se as migas numa sertã e vai ao lume, e quando estiverem prontas, vão a servir enfeitadas com a carne.

Carne de Porco à Alentejana

Um dos pratos mais conhecidos da gastronomia Alentejana, que hoje em dia se pode encontrar em todo o país.

Principais Ingredientes:

• Lombo;
• Banha;
• Amêijoas;

A carne é temperada previamente com alho e massa de pimentão.

Numa sertã com a banha, leva-se a fritar a carne cortada aos pedaçinhos.

Quando a carne estiver quase pronta, acrescenta-se as amêijoas, deixando-as abrir em lume forte e serve-se de imediato.

Favas Guisadas

As favas são um vegetal de época, pelo que na Primavera, quando começam a aparecer as primeiras favas, é quando este prato é mais delicioso!

Principais Ingredientes:

• Favas;
• Toucinho;
• Chouriço de Carne;

O toucinho e chouriço são colocados a fritar, e quando tiverem largado bastante gordura, retiram-se e colocam-se os coentros e as favas.

A meio da cozedura volta-se a acrescentar o toucinho e o chouriço e deixa-se apurar.

Coloca-se o pão cortado em fatias numa terrina, deita-se por cima as favas com o molho e é servido acompanhado com alface, temperada com coentros, hortelã, azeite e vinagre.

Coelho em Vinha-d'alho

Também conhecido como o Coelho à Caçador, este prato é outro das grandes contribuições do Alentejo para a Gastronomia Portuguesa.

Principais Ingredientes:

• Coelho;
• Vinho branco;
• Pão;

Primeiro frita-se as fatias de pão que são colocadas num tabuleiro de ir ao forno até cobrirem o fundo. O coelho é temperado com alho e sal e disposto em cima do pão, e sobre o coelho, é colocada cebola cortada às rodelas fininhas. Espalha-se a banha por cima, rega-se com azeite e vai ao forno.

Quando o coelho estiver quase cozido, retira-se do forno e rega-se com vinho branco e volta ao forno para acabar de cozinhar.

Cozido de Grão com Vagens à Alentejana

Uma ótima combinação de carnes e vegetais que não pode deixar ninguém indiferente.

Principais Ingredientes:

• Grão de bico;
• Vagens;
• Carne de borrego

A carne de borrego é cozida em água juntamente com o toucinho e os enchidos (farinheira e chouriço de carne) e depois de cozidas as carnes, retiram-se e na mesma água são colocadas a cozer vagens, batatas, abobora e o grão (previamente cozido).

Numa terrina à parte é colocado o pão fatiado, coberto com ramos de hortelã, regado com a água da cozedura e vai acompanhar as carnes.

Açorda à Alentejana

Outra receita muito conhecida da Gastronomia Alentejana e uma excelente combinação entre a simplicidade e a comunhão de sabores.

Principais Ingredientes:

• Coentros ou poejos;
• Pão;
• Ovos;

Numa terrina coloca-se alho, coentros e sal, e pisa-se até obter uma papa. De seguida, é acrescentada água, azeite e o pão previamente cortado aos pedaços.

Mistura-se bem a açorda e reserva-se.

Entretanto são escalfados os ovos e são servidos

Especialidades gastronómicas da Madeira

A ilha da Madeira, situada na Costa portuguesa, é visitada por muitos turistas. Há diversas atrações turísticas, como festas, artesanato e principalmente, especialidades gastronómicas. Nesse artigo citaremos 7 pratos que nenhum visitante deve perder!

1-) Peixe-espada marinado

Como a região está localizada na área litorânea, é muito comum as especialidades serem feitas com peixes e frutos do mar. Essa receita de peixe-espada é uma das mais fáceis de serem preparadas, mas há outras formas de preparar esse tipo de peixe.

Ingredientes:

·         4 Fatias de peixe-espada;

·         1 Dente de alho picado;

·         Limão;

·         Azeite

·         Orégãos, sal e pimenta a gosto;

Modo de fazer:

Deixar de molho as fatias do peixe-espada na mistura feita de azeite, alho, orégãos, sal e pimenta por cerca de 1 hora. Coloque as fatias em uma grelha para cozinhar. Aqueça a mistura usada para deixar as fatias de molho e coloque por cima do peixe. Sirva com algumas fatias de limão para enfeitar.

2-) Bife de atum

A pesca de atum para os madeirenses era uma das principais atividades econômicas da região. Essa importância do atum durou cerca de 70 anos, até que a região foi tomada pela grande quantidade de turistas e a economia passou a ser baseada no turismo.

Ingredientes:

·         1 Posta de atum;

·         Sal e salsinha a gosto;

·         1 Garrafa de vinho branco;

·         3 Dentes de alho picados;

·         1 Folha de louro;

·         ½ De azeite;

·         1 Tomate;

Modo de fazer:

Deixar os bifes marinando na mistura feita de vinagre, alho, louro e sal. Depois de algumas horas, frite os bifes de atum no azeite. Junte o tomate ao líquido para engrossar o molho. Sirva o bife de atum já misturado com o molho. Pode ser acompanhado de arroz, milho frito e batatas.

3-) Espetadas de carne

Esse é um dos pratos mais consumidos nas festas madeirenses. A carne deve ser macia e gordurosa, cortada em cubos e colocada no espeto. As espetadas de carne tiveram grande influência na origem do churrasco brasileiro.

Ingredientes:

·         1 Kg de lombo de vaca;

·         Sal grosso;

·         1 Ramo de louro verde;

·         2 Dentes de alho;

Modo de fazer:

Corte a carne em cubos e espete no pau de loureiro. Tempere com sal, louro e alho. Coloque para assar e depois que a carne já estiver assada, retire o excesso de sal. Sirva com arroz branco ou milho frito.

4-) Milho frito

O milho frito normalmente é servido como acompanhamento em pratos de carne. São cubos de farinha de milho típicos da região da Madeira.

Ingredientes:

·         1 Pacote de farinha de milho;

·         3 Litros de água;

·         1 Colher de sobremesa de banha;

·         Óleo e azeite;

·         Sal a gosto;

·         Couve picada;

·         2 Dentes de alho;

·         1 Ramo de tomilho;

Modo de fazer:

Cozinhar o alho, a banha e o sal no azeite. Junte a água fria e quando ficar morna misture a farinha. Mexa até virar uma papa grossa e junte a couve. Depois que a farinha ficar pronta, coloque em uma tábua de louça ou barro. No dia seguinte, corte a massa em quadrados e frite no óleo.

5-) Bolo de mel

O bolo de mel surgiu no convento de Monchique. É uma das principais sobremesas da culinária madeirense. O mel usado tradicionalmente é o mel de cana-de-açúcar.

Ingredientes:

·         3 Xícaras (chá) de farinha de trigo;

·         3 Ovos;

·         3 Colheres (sopa) de manteiga;

·         1 Xícara e 1/2 (chá) de mel;

·         1 Xícara (chá) de café sem açúcar;

·         1 Colher e 1/2 (sopa) de canela em pó;

·         1 Xícara (chá) de açúcar;

·         1 Colher e 1/2 (sopa) de fermento em pó;

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar homogêneo. Faça uma mistura com a farinha, a canela, o mel e o café. Acrescente o fermento e as claras de neve. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

6-) Açorda da Madeira

A açorda é uma sopa típica da ilha da Madeira. É feita com ingredientes simples e muito comuns na região.

Ingredientes:

·         2 Colheres de sopa de azeite

·         3 Dentes de alho

·         4 Ovos

·         1 Ramo de segurelha

·         Sal a gosto

·         Pimenta vermelha a gosto

·         Pão de um dia ou duro

Modo de fazer:

Coloque a água em um recipiente. Misture o alho, o azeite, a segurelha, o sal e a pimenta. Esquente a água até levantar fervura. Adicione os ovos e deixe fervendo por 5 minutos em média. Coloque o pão dentro ou do lado da açorda.

7-) Vinho Madeira

O vinho Madeira é um vinho fortificado, tem um teor alcoólico elevado. É o principal produto da economia da madeira e é símbolo da região em todo o mundo.

Algumas receitas madeirenses podem ser feitas com a utilização desse vinho.